Programa 5S
Olá pessoal! Hoje vamos falar de um assunto que não envolve receita. Mas que pode lhe auxiliar desde o seu Mise in place, até a gestão de qualidade em sua equipe ou empresa. Hoje vamos falar sobre o método (ou programa) 5S. Esse método foi desenvolvido no Japão pelo mesmo criador do diagrama de Ishikawa (outra […]
10 tendências para o mercado de alimentos em 2020
Eu sempre achei o final de ano uma época fantástica. Por conta das festas, é criado e nutrido um espírito de recomeço, de repensar, de colocar a vida na balança, analisar o que não deu certo, traçar novas rotas e seguir em frente. Para nós, que trabalhamos com comida, não é diferente. Mercadologicamente falando, é […]
O poder do sabor
Primeiramente, muito prazer! Sou William Paranhos, confeiteiro, cozinheiro, professor, pesquisador, e sim, me formei em gastronomia. É uma enorme alegria poder fazer parte de mais uma família que encabeça o compartilhamento do conhecimento. Somente através dessa prática é que novos saberes vão surgindo, e que a vida vai avançando e se reformulando. Quando recebi a […]
Conheça 12 ideias de doces diferentes para padaria
Quer saber quais doces diferentes para padaria você pode começar a produzir agora mesmo? Leia e descubra 8 ideias para aumentar as suas vendas!
Cardápio de padaria: como montar um perfeito para seus clientes?
Confira dicas de como ter um cardápio incrível e que gere bons resultados.
Guia completo sobre confeitaria industrial
Guia completo para descobrir dicas para realizar a limpeza do local e evitar acidentes de trabalho, além de entender quais são as estratégias de ouro para reduzir os custos do negócio.
Tudo o que você precisa saber sobre as novidades na confeitaria. Fique por dentro e se inspire
Quer saber quais são as principais novidades na confeitaria? Entre e descubra tudo sobre isso!
Planejamento estratégico: saiba como se preparar para as datas comemorativas
Um artigo sobre a importância de se preparar para atender as demandas dos dias festivos
Galette des Rois
Receita da famosa Galette des Rois
20 canais de confeitaria e perfis no Instagram e YouTube para você seguir já
Reunimos os principais perfis de confeitaria para você seguir no Instagram e canais para se inscrever no YouTube. Confira!
Melhoria da qualidade do pão francês
Trabalho realizado pelo ITPC, ABIP e Sebrae, permitiu criar uma metodologia diferenciada para avaliar o pão.
Encontro Mundial de Chefs reúne profissionais renomados
O evento reunirá representantes da gastronomia nacional e internacional.
Ramalhos traz dois modelos inovadores de fornos
A Ramalhos Brasil mais uma vez marca presença na 24ª Fipan, com muitas novidades.
Ramalhos lança forno rotativo compacto
A Ramalhos dita tendência quando o assunto é fornos para panificação e confeitaria.
Ramalhos marca tendência com modelo Modulram Rústico
O modelo Modulram Rústico é forno elétrico, vintage, compacto e completamente modular.