Projetos funcionais para panificação e confeitaria
O Planejamento da Padaria, Confeitaria, Patisserie ou Boulangerie deverá ser feito através do Plano de negócios ou Estudo de Viabilidade. Ele irá transformará o sonho em realidade, com elementos técnicos, operacionais e financeiros, para estabelecer valores de investimento e rentabilidade.
Entremet Caramelo e Açafrão
Entremets são sobremesas elegantes, refinadas e ousada para uma ocasião especial.
Ateliê do Boulanger, um pedaço da França no Brasil
O Ateliê do Boulanger é a mais nova escola de panificação e confeitaria.
Empresas formam 1ª turma de padeiros e confeiteiros
Puratos, Fundação Gol de Letra e SENAI formam 1ª turma de Padeiros.
Relacionamento com cliente: aprenda como atendê-los em sua padaria
Muitas vezes é difícil buscar meios de inovação em ambientes tão tradicionais quanto as padarias.
A Ramalhos Brasil expande suas instalações e inaugura Showroom
O showroom será utilizado também para as gravações do Massa Madre TV e muito mais.
Chef Laurent lança oficialmente seu projeto social
O projeto social, visa a qualificação profissional em gastronomia voltado para jovens.
Movimento Vem Pra Padaria integra o setor de panificação
Para alcançar os objetivos propostos, o Movimento promoverá uma série de ações com o setor.
Chef Fernando de Oliveira é eleito padeiro do ano
As padarias e profissionais foram indicados pelos fornecedores do setor de panificação e confeitaria.
A recuperação da produtividade na panificação: estratégias atuais para o setor
As empresas de panificação e confeitaria brasileiras estão com um nível produtividade menor que o necessário para se manterem rentáveis. A perda de produtividade frente a outros setores acontece pelas diferenças no modelo de operação de cada negócio.
Ramalhos Brasil tem o selo do Inmetro
A Ramalhos Brasil é a primeira empresa do país a ter o selo INMETRO.
Bolo de Laranja
Bolo de laranja é um clássico para ser servido com café, expresso ou coado.
Ramalhos Brasil e Santander firmam parceria
Agora, aqueles que almejam ter um forno da Ramalhos Brasil em seu estabelecimento pode tê-los.
Grape Cake
O Grape Cake é uma linha de mini bolos recheados, altamente nutritivo e saboroso.
Márcio Rodrigues apresenta os indicadores oficiais do setor
Palestra com o tema – “Balanço, tendências e perspectivas para o mercado de panificação”.