Pão Country com alhos assados
Preparado com alho assado, este pão fica maravilhoso com queijos aquecidos.
História do pão: conheça 7 curiosidades
O pãozinho é um item que não costuma faltar na mesa do brasileiro. No café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo no jantar: lá está ele. Mas, na verdade, não é só no Brasil não. Em todo o mundo ele já conquistou um lugar especial. Você conhece a história do pão e onde ele é mais consumido? E ainda, porque o pão francês tem este nome? Continue a leitura e descubra 7 curiosidades sobre o pão!
Pão da Serra com Nozes
O fermento natural feito com centeio, dá um sabor específico para esse pão.
Pão de Sorgo Pra Lá de Bom
O pão de sorgo é feito com farinhas integrais, sem glúten e sem lácteos.
Faça o pão que você gosta de comer!
Não foi exatamente fácil manter os nossos princípios, logo de ‘cara’. Começamos vendendo nossos pães em uma delicatessen, e fazíamos um pão de fermentação natural e a nossa baguette.
Pão de Nozes
Este é um dos pães que mais gosto de comer.
Pão integral de passas e nozes
Essa receita, tem a base do pão integral, mas com um toque especial da uva passas e nozes.
Pão de Batata Doce com crosta de Castanhas Brasileiras
Este foi um dos pães que desenvolvi para a equipe brasileira de panificação.
Sourdough de Azeitonas
Esta receita é o carro chefe da minha padaria The Bread Lab: o Sourdough de Azeitonas.
Pão de Rosas com Calda de Cupuaçu
Quem visita as docerias e padarias em Belém do Pará sempre vai encontrar esse inesquecível pão doce.
Pão de Hambúrguer
Um pão de hambúrguer sem glúten, muito simples e fácil de fazer.
Vaporização
O Padeiro Francês, Jacques Paulin, é um expert em panificação e confeitaria e traz um pouco desta experiência para o blog .
Voltando no tempo
Nasci no início dos anos setenta, e nesta época, as redes de supermercados já haviam decidido vender um pão produzido de maneira rápida, com equipamentos modernos. As padarias tradicionais, que existiam a cada esquina, já estavam em declínio. Mas ainda lembro de algumas delas. Lembro de pestanas crocantes e miolos branquinhos e macios; de fornos a lenha atrás do balcão.
Pão Filoncino de manteiga e nozes
O Filoncino com manteiga e nozes é muito comum em toda Itália.
Amor à primeira vista
Quando vamos a fundo ao mundo da panificação descobrimos que não é só seguir fichas e aprender os processos padrões da fabricação de pães. Necessita estudo dos ingredientes principais. E saber a fundo como funciona e reage a farinha, açúcar, sal, etc.