Os 12 tipos de grãos presentes nos pães que você precisa conhecer
Você provavelmente já deve saber que existem vários tipos de grãos que podem ser incluídos nas massas de pães, tornando-as mais saudáveis e nutritivas, não é mesmo? Essa é uma tendência da panificação que vem se tornando cada dia mais importante, uma vez que as pessoas estão buscando por preparações ricas em fibras e diferentes do tradicional pãozinho do dia a dia — sobretudo devido aos benefícios que elas promovem à saúde.
Pão de Feijoada
O pão de feijoada foi desenvolvido por ser uma comida tipicamente brasileira.
Afinal, por que o pão endurece?
Você já deve ter se perguntado por que o pão endurece, não é mesmo? Essa é uma dúvida de muitas pessoas, especialmente daquelas que lidam diariamente com o produto, seja na produção ou no consumo. A resposta pode ser encontrada nos ingredientes e no procedimento de fabricação.
Pão de Altamura
Confira a receita do Pão de Altamura
Por que o pão italiano é azedo?
Se você, assim como nós, é apaixonado por pães, certamente já experimentou o pão italiano. E entre todas as características únicas desse pão incrível, uma pergunta vem à mente daqueles que desejam ir mais a fundo no mundo da panificação: por que o pão italiano é azedo?
Baguete Rústica com Poolish
Seu miolo, traz as cores bege e cinza, espetacular!
Afinal, que história é essa de pão líquido? Entenda!
O pãozinho convencional e o pão líquido têm trajetórias similares e ambos são produzidos há milhares de anos. Ficou curioso? Então, aqui vai uma dica: trata-se de uma bebida gelada muito apreciada pelos brasileiros.
Desvendamos os mistérios sobre o pão de centeio
Se você é craque na panificação da tradição francesa ou italiana, é certo que não tem dificuldade ao lidar com diversas receitas à base de farinha de trigo: baguetes, ciabattas, focaccias e pães de campanha são, sem dúvida, sua especialidade! Mas e quanto ao pão de centeio?
Esclarecemos 7 mitos e verdades do pão
Há também aqueles que ainda se atrevem a comer pão, mas sentem-se culpados quando o fazem. Por isso, nesse post trouxemos algumas informações claras para você saber mais sobre esse alimento e seu universo.
Pão de farinha de trigo integral – A minha visão pessoal
O pão integral no Brasil é visto como uma espécie de remédio, sendo recomendado em dietas tanto por médicos como por nutricionistas, por ser elaborado com todas as partes do trigo, tendo assim fibras e nutrientes que não encontramos em um pão elaborado com farinha branca. Isso é verdade, ao menos em teoria.
Pão de Laranja com chocolate
Pão de laranja com chocolate – embora seja uma massa salgada de pão com fermentação natural, a combinação do chocolate com laranja traz um sabor e um aroma muito gostoso ao pão, é um dos preferidos do público.
Pão funcional com frutos
Este pão funcional além de saudável e super saboroso.
Pão de Leite
Levemente adocicado, macio e crosta fina. Um pão delicado que pode ser bem versátil e modelado como tranças, mini-pães e recheados de diversas formas. Use a sua criatividade e se delicie!
Organização da produção através do uso de pré-fermentos
A chave está em ter os fermentos trabalhando a seu favor. As massas devem ser adequadas aos tempos que você escolhe. Não tem milagre. Mas existem muitas alternativas.
Pão de Cacau com Cranberry
As gotas de chocolate e o cranberry é uma harmonização perfeita.