Esperança e resiliência
“Não haverá borboletas se a vida não passar por longas e silenciosas metamorfoses”. Rubem Alves No limiar do ano novo, o que escrever a fim de expressar uma ideia sobre esperança? Maria Rita era uma próspera gerente financeira em Porto Alegre. Não era feliz com o cargo, mas vivia tranquila. Tranquilidade dá segurança. Mas enquanto […]
6 dicas para organização de estoque que podem ser aplicadas
A organização de estoque em padarias é assunto sério. Você está lidando com produtos perecíveis, que podem causar danos à saúde dos seus clientes se não forem devidamente armazenados e monitorados quanto à data de validade. As farinhas, por exemplo, se não forem bem guardadas, podem proliferar até mesmo fungos. Além de seguir as normas […]
Serviço de delivery: tudo o que você precisa saber para implementar!
Nos últimos tempos, vimos o quanto o serviço de delivery é fundamental para o negócio. As empresas que ainda não tinham o sistema, correram para implementá-lo como uma alternativa à crise econômica. Sabendo disso, você já pensou em implantar a entrega em seu estabelecimento? Entenda que essa é uma maneira efetiva de manter o faturamento […]
Dicas para melhorar as publicações da sua padaria nas redes sociais
As redes sociais já são muito mais do que meros sites de socialização. Essas plataformas e aplicativos se tornaram vitrines e um meio importante de fazer negócios. Por isso, melhorar publicações nas redes sociais é uma estratégia para aumentar o lucro e que pode aumentar a sua visibilidade no mercado e o engajamento do seu […]
10 produtos para intolerantes à lactose para vender na sua padaria
Quer conhecer uma lista de produtos (e a receita de pães e bolos) sem lactose? Confira agora o nosso artigo no Massa Madre Blog!
Embalagens sustentáveis para alimentos em padarias: por que usá-las?
O tema “sustentabilidade” nunca esteve tão em alta no mundo e não é à toa que muitas empresas do ramo alimentício se agarram, cada vez mais, a essa ideia de responsabilidade socioambiental atrelada aos seus produtos e serviços. Assim, elas buscam inovar em vários setores internos, como é o caso da procura por embalagens sustentáveis […]
Otimização de espaço na cozinha industrial: como fazer e quais são os benefícios?
Quando se fala no setor alimentício, a cozinha é um dos lugares mais importantes do seu negócio. Afinal, lá é produzida uma grande parte das mercadorias que serão oferecidas aos seus clientes. Mas, como tornar esse ambiente mais funcional? Você sabe qual a importância de otimizar a cozinha industrial do seu negócio? Fazer a otimização […]
Como montar vitrine na padaria artesanal? Confira nossas dicas!
Sabia que boa parte das vendas depende da exposição dos produtos? Não basta apenas colocar seus pães para que todos vejam, é preciso ter sensibilidade para chamar a atenção dos clientes e fazer com que eles comprem. Pensando nisso, você sabe como montar vitrine? Pode até parecer uma missão difícil, mas podemos garantir que é […]
O que é um forno de lastro?
Se você é padeiro(a), eu poderia dizer que o forno de lastro é o seu melhor amigo e o melhor amigo dos seus pães (e vou explicar isso mais adiante no texto). Se você tem uma padaria, eu também poderia dizer que o forno de lastro é o melhor amigo do seu negócio (descubra abaixo […]
Higienização da padaria: importância e melhores práticas
Sem dúvidas, a produção de pães e doces pode ser considerada, muito além de uma profissão, uma arte também. No entanto, para aqueles que já têm ou pretendem embarcar nesse negócio, é fundamental saber que não basta apenas dominar bem as técnicas de confecção, saber vender e investir em um bom ponto. Também é preciso […]
Hortas em padarias e em condomínios
Adote o ritmo da natureza; o seu segredo é a paciência. R. W. Emerson Incentivadas pela pandemia, muitas pessoas começaram a cultivar suas próprias hortas e para contar com alimentos saudáveis e frescos. Felizmente, essa prática também está se tornando cada vez mais comum tantos nos condomínios residenciais quanto nas padarias. Horta na padaria? Tem […]
Gestão estratégica de pessoas: como fazer na sua padaria?
Quando você tem um negócio, independentemente da área de atuação, é essencial contar com um time capacitado e motivado para gerar os melhores resultados, não é mesmo? Na sua padaria, a situação é parecida e é aí que entra a gestão estratégica de pessoas como uma grande aliada. Ela é uma evolução do departamento de […]
Padarias: planejamento e projeto pós-pandemia
Planejar e projetar espaços destinados aos serviços de alimentação, incluindo padarias, requer cuidados importantes para atender legislações, fluxos e necessidades de equipamentos em relação às áreas operacionais e áreas para clientes e serviços. Estamos agora diante de novos tempos, em que o distanciamento é necessário tanto nas áreas de manipulação de alimentos quanto nas áreas […]
8 Desperdícios em Processos
Olá pessoal, vamos falar sobre os oito desperdícios que a maioria dos processos possui. Essa filosofia é originada do Lean manufacturing, traduzível como manufatura enxuta ou manufatura sem desperdício, também conhecida como TPS (Sistema Toyota de Produção) e foi desenvolvida por um executivo da empresa durante o período de reconstrução do Japão após a segunda guerra […]
O guia mais completo para seu plano de gerenciamento de riscos!
Antes de colocar a sua massa no forno, você confere a temperatura dele para evitar o risco de queimar ou de não assar o seu pão, ou bolo, certo? Ou seja, você avalia o risco de algo dar errado na etapa de assar. O mesmo acontece na administração da sua empresa por meio do gerenciamento […]