Rodrigo Gomes é um padeiro especialista em fermentação poolish, com foco em pães artesanais de alta qualidade elaborados com farinhas orgânicas e certificadas. Sua filosofia profissional prioriza técnicas tradicionais, processos cuidadosos e ingredientes selecionados, garantindo produtos autênticos e diferenciados no mercado de panificação. Com ampla experiência no setor, atua como consultor técnico e desenvolve projetos que promovem a valorização de métodos artesanais de produção. Sua expertise em fermentação e conhecimento aprofundado sobre farinhas o credenciam como referência no desenvolvimento de pães com selo CRC, contribuindo para a evolução técnica e qualitativa da panificação artesanal brasileira.