Bolo de Laranja
Bolo de laranja é um clássico para ser servido com café, expresso ou coado. Esta receita, apesar de não tão simples como uma versão rápida e tradicional, compensa o processo um pouco trabalhoso.
Pão de Batata Doce com crosta de Castanhas Brasileiras
Este foi um dos pães que desenvolvi para a equipe brasileira de panificação.
Sourdough de Azeitonas
Esta receita é o carro chefe da minha padaria The Bread Lab: o Sourdough de Azeitonas.
Pão de Rosas com Calda de Cupuaçu
Quem visita as docerias e padarias em Belém do Pará sempre vai encontrar esse inesquecível pão doce.
A Baguette
Um pão com a casca dourado avermelhada, crocante, com miolo macio e muito aromático.
Canapé de mascarpone, laranja e mel
Esta receita de canapé foi elaborada a pedido de um jantar especial.
Pizza Prá Lá De Bom
Atender pessoas com necessidades diferentes, como a alergia ao glúten ou ao leite, nos dá oportunidade de vivenciar momentos de grande emoção.
Rosca de Torresmo
Esta receita foi desenvolvida a partir da ideia de acrescentar o torresmo, na massa francesa.
Esfiha de fermentação natural
Esta receita de esfiha, típica árabe, tem uma massa bem fofinha e leve.
Torta de Castanha-do-Pará com doce de cupuaçu e queijo
Torta típica da cidade de Belém do Pará, muito apreciada pelo contraste de sabores. A base da torta é feita com a massa sablê saborizada com castanhas-do-Pará raladas.
Pão de Cerveja e Malte
Neste pão desenvolvi uma receita usando o malte e a cerveja.
Pão Multigrãos
O pão semi-integral multigrãos é enriquecido com as chamadas “sementes mágicas”.
Pão de Hambúrguer
Um pão de hambúrguer sem glúten, muito simples e fácil de fazer.
Pão Filoncino de manteiga e nozes
O Filoncino com manteiga e nozes é muito comum em toda Itália.
Brioche
Receita tradicional francesa, produz pães divinamente perfumados e leves.