Pão de Azeitonas sem glúten
Um pão todo especial e sem glúten e lácteos. Ele pode ser servido em happy hours, harmoniza muito bem com uma cerveja, ou ainda com uma taça de vinho de boa qualidade.
Afinal, o pão é saudável? Descubra aqui!
Diferentemente do que dizem todas as teorias radicais, o pão é um alimento saudável, composto por nutrientes, proteínas e minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo. Seja feita de farinha branca ou base integral, a iguaria é uma amiga da boa mesa.
A importância da Tecnologia do Forno na Qualidade do Assamento
O engenheiro e diretor técnico da Fábrica da Ramalhos, José António de Almeira, fala sobre a importância de saber escolher um bom equipamento,
Como sovar massa de pão
O padeiro Rogério Shimura ensina os movimentos e truques para fazer a sova à mão e chegar na textura de massa perfeita
Panificação artesanal e o azeite de Oliva
É pão no café da manhã, para acompanhar o almoço, para o lance e pão para o jantar.
Pão Rústico de Azeitonas
O pão rústico de azeitonas, encanta com seu aroma e sabor.
Pão Country com alhos assados
Preparado com alho assado, este pão fica maravilhoso com queijos aquecidos.
História do pão: conheça 7 curiosidades
O pãozinho é um item que não costuma faltar na mesa do brasileiro. No café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo no jantar: lá está ele. Mas, na verdade, não é só no Brasil não. Em todo o mundo ele já conquistou um lugar especial. Você conhece a história do pão e onde ele é mais consumido? E ainda, porque o pão francês tem este nome? Continue a leitura e descubra 7 curiosidades sobre o pão!
Pão da Serra com Nozes
O fermento natural feito com centeio, dá um sabor específico para esse pão.
Pão de Sorgo Pra Lá de Bom
O pão de sorgo é feito com farinhas integrais, sem glúten e sem lácteos.
Faça o pão que você gosta de comer!
Não foi exatamente fácil manter os nossos princípios, logo de ‘cara’. Começamos vendendo nossos pães em uma delicatessen, e fazíamos um pão de fermentação natural e a nossa baguette.
Pão de Nozes
Este é um dos pães que mais gosto de comer.
Pão integral de passas e nozes
Essa receita, tem a base do pão integral, mas com um toque especial da uva passas e nozes.
Pão de Batata Doce com crosta de Castanhas Brasileiras
Este foi um dos pães que desenvolvi para a equipe brasileira de panificação.
Sourdough de Azeitonas
Esta receita é o carro chefe da minha padaria The Bread Lab: o Sourdough de Azeitonas.