Pão italiano
Um pão com casca grossa, escura, massa com acidez, obtida a partir da fermentação natural.
Pão de Mafra
De sabor ligeiramente adocicado, alvéolos bem desenvolvidos e casca crocante.
Cerveja e pão: 5 dicas para uma harmonização infalível
Ao longo dos séculos, cerveja e pão foram dois dos alimentos mais apreciados pelo homem, de forma que sua história se confunde com a história da própria humanidade. Não à toa, a cerveja é muitas vezes chamada de “pão líquido”, por apresentar diversas semelhanças com o nosso pãozinho de cada dia, tanto no que tange à matéria-prima quanto aos métodos e procedimentos de preparo.
Pão de Azeite Rústico
Um pão com característica rústica e miolo macio.
Guia rápido: os principais tipos de corte para pães
Olhar para a mesa e ver belos pãezinhos sendo servidos com acompanhamentos variados é uma sensação reconfortante, não é mesmo? Um estudo feito pela Universidade de Bretagne-Sud, na França, diz que até o cheiro de pão fresco nos deixa mais sociáveis!
Os 12 tipos de grãos presentes nos pães que você precisa conhecer
Você provavelmente já deve saber que existem vários tipos de grãos que podem ser incluídos nas massas de pães, tornando-as mais saudáveis e nutritivas, não é mesmo? Essa é uma tendência da panificação que vem se tornando cada dia mais importante, uma vez que as pessoas estão buscando por preparações ricas em fibras e diferentes do tradicional pãozinho do dia a dia — sobretudo devido aos benefícios que elas promovem à saúde.
Pão de Feijoada
O pão de feijoada foi desenvolvido por ser uma comida tipicamente brasileira.
Afinal, por que o pão endurece?
Você já deve ter se perguntado por que o pão endurece, não é mesmo? Essa é uma dúvida de muitas pessoas, especialmente daquelas que lidam diariamente com o produto, seja na produção ou no consumo. A resposta pode ser encontrada nos ingredientes e no procedimento de fabricação.
Pão de Altamura
Confira a receita do Pão de Altamura
Por que o pão italiano é azedo?
Se você, assim como nós, é apaixonado por pães, certamente já experimentou o pão italiano. E entre todas as características únicas desse pão incrível, uma pergunta vem à mente daqueles que desejam ir mais a fundo no mundo da panificação: por que o pão italiano é azedo?
Baguete Rústica com Poolish
Seu miolo, traz as cores bege e cinza, espetacular!
Afinal, que história é essa de pão líquido? Entenda!
O pãozinho convencional e o pão líquido têm trajetórias similares e ambos são produzidos há milhares de anos. Ficou curioso? Então, aqui vai uma dica: trata-se de uma bebida gelada muito apreciada pelos brasileiros.
Desvendamos os mistérios sobre o pão de centeio
Se você é craque na panificação da tradição francesa ou italiana, é certo que não tem dificuldade ao lidar com diversas receitas à base de farinha de trigo: baguetes, ciabattas, focaccias e pães de campanha são, sem dúvida, sua especialidade! Mas e quanto ao pão de centeio?
Esclarecemos 7 mitos e verdades do pão
Há também aqueles que ainda se atrevem a comer pão, mas sentem-se culpados quando o fazem. Por isso, nesse post trouxemos algumas informações claras para você saber mais sobre esse alimento e seu universo.
Pão de farinha de trigo integral – A minha visão pessoal
O pão integral no Brasil é visto como uma espécie de remédio, sendo recomendado em dietas tanto por médicos como por nutricionistas, por ser elaborado com todas as partes do trigo, tendo assim fibras e nutrientes que não encontramos em um pão elaborado com farinha branca. Isso é verdade, ao menos em teoria.