Pão de Farinha de Uva e Vinho do Porto
Vídeo-receita
Treinamento em panificação artesanal dentro de uma padaria tradicional – pré-requisitos
Sobre os pré-requisitos para treinar uma equipe de padaria tradicional em panificacação artesanal
Pão de babaçu com fermento natural
Receita de pão de babaçu com fermento natural
Entenda a influência da quantidade de gordura na panificação
Um artigo sobre gordura na panificação, os diferentes tipos de lípideos e seus efeitos.
Sobre a Seletiva para o Mundial de Panificação
Fernando de Oliveira conta sobre sua preparação para a Seletiva para o Mundial de Panificação.
Produtos exclusivos: a importância de receitas elaboradas exclusivamente para o seu público
Sobre a importância de criar receitas elaboradas exclusivamente para o seu público.
CAMPEONATO DE PANIFICAÇÃO NO BRASIL – FIPAN 2018
Campeonato de Panificação na Fipan 2018
Gestão de qualidade: por que é um item obrigatório nas empresas?
A gestão de qualidade permite identificar e corrigir processos ineficientes ou que não são saudáveis para o seu negócio através da padronização e organização de processos.
Quais são os principais termos no processo de produção de pão?
O processo de panificação consiste em várias etapas que vão desde a elaboração e o aperfeiçoamento das receitas, passando pela escolha de bons ingredientes e tipos de fermentação até o tempo de forno necessário para assar cada pão.
Tudo que você precisa saber sobre tecnologia na panificação
É da área da panificação e precisa se manter atualizado sobre o assunto? Então, acompanhe este post e fique por dentro!
Em busca da focaccia perfeita
A focaccia é um pão com assinatura única. A própria expressão do rústico, do crocante, com possibilidades infinitas.
Afinal, qual a importância da água na panificação?
Provavelmente você já deve saber que a água na panificação tem extrema importância.
Brasil participar pela 4ª vez do Mundial do Pão na França
Equipe pretende conquistar o júri com pães usando ingredientes típicos brasileiros.
Melhoria da qualidade do pão francês
Trabalho realizado pelo ITPC, ABIP e Sebrae, permitiu criar uma metodologia diferenciada para avaliar o pão.
Missão África: Pães para todos!
Uma experiência vivida dentro de uma aldeia em Quelimane, ensinando jovens a fazer pães com fermento natural.