Baguete rústica: delícias da confeitaria francesa
A Baguete é uma variedade de pão francês característico por sua forma alongada e a casca crocante, com certeza não deve ser sua primeira receita de pão a fazer.
Focaccia de Cenoura
As Focaccias são de tradição italiana, é uma massa muito leve e versátil.
Técnicas de modelagem – Fendus
A técnica de fendus é conhecida pelos padeiros franceses. Essa técnica é para criar novos formatos aos pães
Pão Rústico de Azeitonas
O pão rústico de azeitonas, encanta com seu aroma e sabor.
Pão Country com alhos assados
Preparado com alho assado, este pão fica maravilhoso com queijos aquecidos.
Pão da Serra com Nozes
O fermento natural feito com centeio, dá um sabor específico para esse pão.
Ciabatta Tradicional
Ciabatta (literalmente “chinelo” em italiano, nome inspirado pela sua forma achatada e largura) é um típico pão branco italiano feito com farinha de trigo, trigo duram e fermento.
Técnicas de modelagem – Tabatière
As técnicas de modelagens na panificação ajudam o padeiro a diversificar formatos, para montar uma bela vitrine aos seus clientes.
Panetone e Chocotone sem Glúten e Lácteos
Está receita foi criada cuidadosamente para alérgicos a glúten e lácteos.
Pão de Rosas Maria Isabel
Ingredientes da massa Farinha de trigo 3.500g Água 1.100ml Açúcar 500g Sal 60g Fermento 100g Leite em pó 100g Ovo 500g Margarina 300g Condicionador 25g Recheio Doce de bacuri Coco fresco ralado Modo de preparo Coloque todos os ingredientes seco da massa na masseira e misture por 1 minutos na velocidade lenta. Acrescente o restante […]
Pão de Sorgo Pra Lá de Bom
O pão de sorgo é feito com farinhas integrais, sem glúten e sem lácteos.
Stollen
Um pão típico do natal germânico, com um sabor indescritível.
Técnicas de modelagem – Estrela
As técnicas de modelagens na panificação ajudam o padeiro a diversificar formatos, para montar uma bela mesa.
Fermento Natural Sem Glúten: A Arte da Panificação Saudáve
A fermentação natural é talvez a mais bela das artes na panificação.
Pão de Nozes
Este é um dos pães que mais gosto de comer.