Pão de Espelta
A espelta é um grão cuja antiga herança traça bem antes de muitos híbridos de trigo. Muitos dos seus benefícios advêm do seguinte facto: oferece um espectro mais amplo de nutrientes em comparação com muitos dos seus primos mais puros da família do Triticum (trigo).
Pain au Chocolat
O pain au chocolate é um clássico na França dos pães doces, assim como o croissant.
Pão de milho
Neste pão, uso a técnica de esponja ou poolish para obtermos uma casca crocante e uma melhor conservação. Gosto de usar a farinha de milho colonial, moída em moinho de pedra que tem muito mais sabor e aroma mesclado com o fubá de milho italiano, mais grosso.
Pizza PRALADEBOM
Uma massa leve e saborosa, feita com farinhas funcionais de grãos considerados superalimentos.
Pão Branco com fermento natural
Uma receita bem tradicional para vocês, caseira feita à moda antiga com fermentação natural.
Multigrãos Tipo Sourdough
Essa receita é uma adaptação minha dos pães Sourdough de São Francisco. Em respeito ao pão mais famosos do Estados Unidos, eu chamo o meu pão de “Tipo Sourdough”.
Panettone Praladebom – sem Glúten e sem Lactose
O panettone fica molhadinho e delicioso, como os melhores panettones tradicionais, mas sem glúten.
Pão Tradicional
Quando se pensa em pão, logo podemos sentir aquele cheiro gostoso e o sabor que é indescritível. O pão é um alimento elaborado com farinha, geralmente de trigo ou outro cereal, água e sal.