28 dicas para ter uma padaria de sucesso em 2017
Você ama ser o proprietário de uma panificadora. Tanto que o ano mal começou e você já pensa no que precisa fazer para garantir o sucesso do seu negócio. Se você se identificou com esse cenário, está na página certa!
Neste post, você vai descobrir como se destacar da concorrência, como atrair mais clientes e como ter uma padaria de sucesso. O objetivo deste texto é que você consiga organizar o seu estabelecimento, controlar o seu estoque, otimizar o seu relacionamento com os clientes e potencializar o seu marketing boca a boca.
Então não perca tempo: veja agora mesmo o que mais você pode fazer para melhorar os seus resultados. Vamos lá?
Capacitação
Tudo se resume em uma só palavra: Capacitação. Investimento em estudo nunca é um mau investimento. Ter uma base de confeitaria e padaria sólida.
Relacionamento com cliente: aprenda como atendê-los em sua padaria
Muitas vezes é difícil buscar meios de inovação em ambientes tão tradicionais quanto as padarias.
Afinal, como fazer planejamento financeiro para padarias?
Esse trabalho é a administração de todas as receitas e custos do empreendimento. Você tem uma padaria e não sabe por onde começar a fazer o seu planejamento financeiro? Leia o texto e veja nossas dicas!
Tendências para padarias: conheça as mais importantes!
O mercado está em constante mudança, e no ramo da panificação não é diferente. É preciso pensar fora da caixa, questionar conceitos e culturas, investigar novamente o porquê de as coisas serem feitas como são e traçar novas ideias, novas formas de trabalho e novos produtos.
A recuperação da produtividade na panificação: estratégias atuais para o setor
As empresas de panificação e confeitaria brasileiras estão com um nível produtividade menor que o necessário para se manterem rentáveis. A perda de produtividade frente a outros setores acontece pelas diferenças no modelo de operação de cada negócio.
A importância do processo
Marcos Cerutti, padeiro, especialista em pães de maturação longa e natural, explica sobre a importância do processo.
Profissionalização da panificação
Apesar de ter sido criado quase 12 mil ano atrás, na região da Mesopotâmia, no atual Oriente Médio, o pão é um alimento moderno. Sua produção passou por transformações ao longo do tempo, mudanças de ingredientes, processos e tecnologias se adequando ao período. Em 1996, cada brasileiro comia em média 17,4 kg de pão francês por ano, de acordo com a Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF) do IBGE.
Economia de energia na padaria
O consumo de energia das padarias é uma das principais preocupações do panificador, devido ao custo elevado que representa para as empresas do setor.