Renata Zambon Monteiro é arquiteta especializada em projetos de serviços profissionais de alimentação, com doutorado em Arquitetura e Urbanismo pela USP. Professora do Centro Universitário Senac, desenvolve trabalhos focados em planejamento e design de espaços gastronômicos, com amplo conhecimento em cozinhas profissionais para diversos segmentos alimentícios. Com 32 anos de experiência, é proprietária da Projefood, empresa dedicada a projetos de cozinhas para restaurantes, bares, hotéis, buffets e estabelecimentos industriais. Destaca-se como autora do livro Cozinhas Profissionais (Editora Senac, 3ª edição) e teve atuação como sócia-proprietária de empresa de refeições coletivas por uma década, consolidando-se como referência em consultoria e planejamento de ambientes gastronômicos.