Pedro Marchi é um profissional de panificação e confeitaria com formação pelo Centro Universitário Senac em Campos do Jordão, especializado na produção de levedos, pães e confeitos. Sua filosofia profissional destaca-se pela valorização das técnicas tradicionais e constante aprimoramento técnico nos campos da panificação e confeitaria. Com ampla experiência no setor gastronômico, atuou em hotéis e restaurantes no Vale do Paraíba Paulista e posteriormente em Campinas, onde se consolidou como docente importante. Lecionou no CEPROCAMP e no Instituto Gastronômico das Américas (IGA), e atualmente coordena a produção de panificação e confeitaria do grupo Galassi, consolidando sua expertise no mercado gastronômico.