Natural de Vinhedo/SP, fundador e Diretor da Escola do Padeiro e Confeiteiro começou sua trajetória profissional com 13 anos como ajudante de padeiro e confeiteiro. Apaixonado pela arte de confeitaria, buscou conhecimento em cursos com Chefs renomados de São Paulo e em escolas de Paris durante a Europain. Atua como consultor há 4 anos e leva a experiência adquirida em 25 anos de profissão nas áreas de panificação, confeitaria e chocolate. Fernando de Oliveira disputou o Mundial du Pain em outubro de 2019 em Nantes na França.
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