Pão de Alfarroba e Uvas Passas
A alfarroba possui valores nutricionais significantes, além de uma série de benefícios para saúde. Pode ser também um ótimo substituto do cacau na preparação de receitas. Nesta receita, preparei um pão de alfarroba com uvas passas e raspas de laranja Bahia. Espero que apreciem! Ingredientes Farinha de Trigo 1500g Água 1050g (70%) Levain 375g (25%) Sal […]
Sourdough de cacau com cranberry e gotas de chocolate belga
Este pão é um dos queridinhos do nosso workshop! A mistura do cacau com cranberry e fenomenal! Se não conseguir achar cranberry (fruta seca), pode usar damascos picadinhos no lugar, fica uma delícia! Para este pão costumo fazer a segunda fermentação na couche (tecido de linho cru), mas caso não tenha, pode ser perfeitamente fermentado […]
Pinsa Romana
Uma breve história e receita da Pinsa Romana
Pão de Centeio Schwabenlaib (Pão do Sul)
Uma receita especial do pão do sul (Alemanha)
Fermento de batata e pão colonial
Sobre o famoso pão colonial do Rio Grande do Sul e o fermento de batata (receita!).
Pão de Farinha de Uva e Vinho do Porto
Vídeo-receita
Pão do Padre
Receita
Pão Rústico
Receita do clássico pão rústico europeu com fermento natural.
Pão de Milho
Receita de Pão de Milho
Baguete Francesa de Arroz Negro
Receita de baguette francesa com arroz negro
Pão Sovado
Receita e passo a passo do pão sovado.
Piadina Romagnola
Receita de Piadina Romagnola.
Pão francês
Detalhes da receita do pão francês
Pão de babaçu com fermento natural
Receita de pão de babaçu com fermento natural
CIABATTA DE CERVEJA PRETA COM ALICHE
Receita de ciabatta com farinhas italianas e cerveja preta feita com fermento natural