Vitrine que vende: o que vi na Europa que você pode aplicar amanhã
Durante uma viagem de férias pela Itália e pela França, entre tantas experiências incríveis, foi impossível não observar as vitrines. Não só por curiosidade profissional, mas porque elas realmente me chamavam para dentro dos lugares. Mais do que exibir produtos, elas contavam histórias e isso me fez pensar: como a forma de apresentar os pães […]
Viva Bakery
Eu me formei na área de processamento de dados e fiz estágio. Em 2013 tinha a intenção de trabalhar com comida. Estava cansada de São Paulo também, capital. E pensei em algo no interior. Já conhecia Americana e então eu e meu marido, Gabriel, viemos para cá. Tenho formação em panificação e confeitaria, cozinho desde […]
Reflexões sobre a panificação contemporânea
Minha história com a panificação começa na família, com minha irmã trabalhando em uma padaria. Somos de uma família muito humilde, em que minha mãe fazia pão e coxinha para vender. Nesse tempo, ela usava o chamado fermento de litro, também conhecido como pão de Cristo. Um dia soube estarem precisando de uma pessoa no […]
Entenda os principais pontos de atenção sobre a fiscalização sanitária em sua padaria
Quando você atua na indústria alimentícia, deve seguir uma série de normas e leis relacionadas à qualidade dos produtos e segurança para os consumidores e trabalhadores.
Saiba como utilizar o marketing digital em padarias e confeitarias
Existem diferentes canais que podem ser usados para chamar a atenção dos clientes. Leia o artigo e descubra quais e como.
Afinal, como são as padarias de luxo?
As padarias de luxo têm como marca registrada decoração e arquitetura luxuosas, além de equipamentos de última geração e uma variedade especial de produtos para atender aos mais exigentes gostos.
Monte o mix de produtos ideal para padaria seguindo estes 7 passos
Reunimos neste artigo os 7 passos essenciais para você adotar na hora de montar o mix de produtos para a sua padaria e fazer sucesso entre os clientes.
Tendências para padarias: conheça as mais importantes – Parte 2
O mercado está em constante mudança e no ramo da panificação não é diferente. É preciso pensar fora da caixa, questionar conceitos e culturas, investigar novamente os motivos pelos quais as coisas são feitas como são e traçar novas ideias, novas formas de trabalho e novos produtos, acompanhando as tendências para padarias.