receita

Ingredientes para o bolo de Cenoura

• 250g de cenoura
• 2 ovos mais uma gema
• 160g de açúcar demerara
• 30g de óleo de Coco
• 70g de óleo vegetal
• 10g de vinagre de maçã
• 70g de farinha de amêndoa
• 60g de polvilho doce
• 30g de fécula de batata
• 20g de farinha de arroz
• 5g de goma Xantana ou goma Guar ou CMC
• 10g de fermento em pó químico

Ingredientes para o bolo de Chocolate

• 1 ovo e mais uma clara
• 110g de açúcar demerara
• 50g tâmaras sem caroço
• 70g de óleo vegetal
• 20g de cacau em pó
• 80ml de água
• 40g de farinha preparada sem glúten ou farinha de arroz
• 60g de fécula de batata
• 5g de bicarbonato de sódio

Instruções para o bolo de Cenoura

• Bater o creme previamente no liquidificador e misturar nos secos. Colocar em saco de confeitar.

Instruções para o bolo de chocolate

• Misturar bem o creme usando o fouet e, em seguida, misturar com os secos. Colocar em saco de confeitar.

Instruções para o Bolo Zebra

• Untar com óleo vegetal uma forma redonda de 23 a 25 cm de diâmetro.
• Cortar a ponta do saco do bolo de cenoura e posicioná-lo no centro da forma.
• Despejar lentamente 1/6 da massa, aproximadamente. Após colocar essa quantidade dá uma pausa.
• Depois, cortar a ponta do saco do bolo de chocolate e posicioná-lo no centro da massa de cenoura da forma, por cima desta, despejando aproximadamente 1/6 da massa.
• Fazer esse processo de modo repetitivo e alternado, a massa de cenoura e chocolate, deve ser sempre despejada no centro da forma, de forma a criar círculos concêntricos, uns dentro dos outros. Sempre 1/6 de massa de cada vez.
• Termine com o de chocolate.
• Colocar para assar em forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos.
• Desenformar e cortar. As camadas ficarão alternadas e listradas como uma pele de zebra.