Este bolo de Maracujá é intenso como a paixão e suave como o amor. Foi desenvolvido para datas festivas como o dia dos namorados, das mães, bodas, reencontros….
A ausência do glúten abre espaço para o sabor da amêndoa e a azedinho do maracujá se tornarem protagonistas. Os ovos orgânicos garantem umidade e maciez e o açúcar demerara (ou de coco) proporciona a doçura. Tudo junto fica maravilhoso!

Ingredientes para o creme

• 4 gemas de ovo
• 4 claras de ovo (em neve)
• 150g de açúcar Demerara ou açúcar de Coco
• 60g de óleo vegetal
• 2 laranjas Pera
• 100g de polpa de Maracujá sem as sementes

Ingredientes Secos

• 110g de farinha de Amêndoa
• 90g mix de Farinha preparada sem glúten
• 70g de polvilho doce
• 30g de fécula de batata
• 10g de fermento em Pó Químico

Ingredientes para Calda

• 70g de polpa de Maracujá sem as sementes
• 50g de água
• 30g de açúcar Demerara ou Açúcar de Coco
• Açúcar de Confeiteiro para decorado

Modo de Preparo

• Pesar todos os ingredientes.
• Descascar as laranjas, retirar as sementes.
• Separar a polpa do maracujá das sementes com a ajuda de uma peneira.
• Colocar no liquidificador as gemas, açúcar, o óleo, laranjas e a polpa dos maracujás. Bater e reservar este creme.
• Juntar todos os secos e acrescentar o creme.
• Bater as claras em neve e, delicadamente, agregar à mistura.
• Colocar a mistura em forma untada e levar ao forno preaquecido a 170ºC por 45 minutos.
• Enquanto assa, levar ao fogo os ingredientes da calda até levantar fervura.
• Colocar a calda, deixar esfriar e polvilhar açúcar de confeiteiro.