De certa forma e de maneira objetiva os Entremets são sobremesas elegantes, refinadas e ousada para uma ocasião especial. É uma alternativa de luxo para a substituir o bolo clássico.
Podemos dizer que Entremet é uma sobremesa tradicional da França com multicamadas de mousse, cremoso de vários sabores, biscuit génoise, texturas diferenciadas finalizadas de várias formas como glaçagens ou pinturas aveludadas, nesta receita em especial, a minha ideia é seguir um caminho que sempre busco seguir, as linhas de montagens antigas e clássicas combinando os sabores contemporâneos e criativos. Aprecio combinar sabores e criar emoções e o caramelo com Açafrão é algo inusitado e incrível.
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