Este canapé foi uma receita elaborada a pedido de um jantar para um comitê de executivos que se reuniram em Bruxelas, na Bélgica. E a noite festiva tinha como tema a “fermentação natural”. Toda a refeição foi feita com a fermentação. A sopa foi uma sopa de batata dentro do pão com fermentação. A salada foi feita com massa madre bem ácida como se fosse o vinagre e crótons. O sorvete foi de massa madre de trigo durum. Aproveitem a receita!
