Desde sua criação, o Massa Madre tem sido uma referência em conteúdo para quem vive da panificação e da confeitaria. Entrevistas, histórias, receitas, técnicas e reflexões nos conectaram com milhares de profissionais e apaixonados pelo ofício de transformar ingredientes em experiência.
Agora, damos um passo além.
Um passo consciente, estruturado e necessário:
Transformar inspiração em aprimoramento técnico.
Ensinar com propósito.
Durante a FIPAN 2025, de 22 a 25 de julho, no Expo Center Norte (SP), o Massa Madre apresenta oficialmente sua nova fase: uma plataforma de cursos de aprimoramento técnico em panificação e confeitaria, criada para apoiar o desenvolvimento de quem já atua no setor — e quer evoluir ainda mais.
🎓 Conteúdo relevante para o dia a dia
A nova plataforma nasce com o objetivo de tornar o conhecimento técnico especializado mais acessível, atualizado e aplicável à realidade de padarias, confeitarias, centrais de produção e pequenos negócios.
Os cursos foram pensados para profissionais em busca de evolução — seja para dominar novas técnicas, implementar melhorias no processo, ampliar o cardápio ou melhorar a rentabilidade da operação.
E o conteúdo não vem de qualquer lugar:
🔹 São mais de 40 chefs renomados, do Brasil e de outros países, que irão compor o time de professores da plataforma. Nomes reconhecidos por sua atuação prática, didática acessível e visão contemporânea da panificação e confeitaria.
Durante a FIPAN, serão lançados os 3 primeiros cursos da plataforma, e nos próximos meses, o catálogo irá superar 40 cursos completos, divididos em trilhas técnicas e temáticas.
🍞 Temas abordados
Entre os conteúdos, você encontrará:
- Fermentação natural e pães artesanais
- Viennoiserie e técnicas de laminação
- Confeitaria clássica e contemporânea
- Produção em escala e padronização
- Custos, precificação e gestão operacional
- Inovação, ingredientes funcionais e tendências internacionais
- E muitos outros temas relevantes.
Os cursos são 100% digitais, com acesso flexível, vídeos em alta qualidade, material complementar e certificação ao final. Tudo isso com uma proposta de ensino direta e inspiradora.
👨🍳 Workshops ao vivo na FIPAN e no You Tube
Para marcar essa nova fase, o Massa Madre preparou uma programação especial na FIPAN. Durante os quatro dias da feira, o estande da marca receberá uma série de workshops gratuitos, com demonstrações técnicas ao vivo conduzidas por alguns dos chefs que também participam da plataforma de cursos.
📍 Os workshops acontecem no estande do Massa Madre, são abertos ao público e não exigem inscrição. Basta chegar com antecedência para garantir sua vaga.
E quem não estiver presente na Fipan também poderá acompanhar, pela nossa transmissão em tempo real, pelo nosso canal no You Tube – Massa Madre TV – YouTube .
🌱 Ensinar com propósito é transformar na prática
O novo Massa Madre é mais do que um catálogo de cursos.
É um movimento para valorizar a técnica, estimular o aprimoramento e fortalecer o setor por meio do conhecimento.
Queremos apoiar quem faz da panificação e confeitaria sua profissão, sua arte, seu sonho.
Porque quando o ensino tem propósito, ele transforma.
E o mercado só cresce quando os profissionais crescem junto.
🤝 Um convite
Se você vive da panificação ou confeitaria — ou quer crescer dentro desse universo —, essa nova fase é para você.
Venha nos visitar durante a FIPAN.
Participe dos workshops.
Converse com nossos chefs.
Conheça a plataforma.
📍 Nos vemos na FIPAN 2025.
📌 Estande Mx6 – Expo Center Norte – São Paulo
📅 De 22 a 25 de julho
