Valéria Rezze é padeira artesanal especializada em pães de fermentação natural, com sólida formação em técnicas tradicionais de panificação. Sua filosofia profissional valoriza ingredientes locais, processos lentos de fermentação e respeito máximo às técnicas artesanais de produção de pães. Sócia-proprietária da Santa Augusta Pães Artesanais em São Paulo, acumula mais de uma década de experiência no setor de panificação. Destaca-se por criar receitas autorais, participar de importantes eventos gastronômicos e contribuir para a valorização da panificação artesanal contemporânea na cena culinária paulistana.