Tiago Ishikawa é um experiente consultor em panificação, formado em cozinha francesa com especialização em técnicas mediterrâneas. Filho de uma família com mais de 45 anos no ramo gastronômico, desenvolveu uma abordagem única que combina tradição familiar com inovação técnica, tendo construído sua expertise desde muito jovem nos ambientes de restaurantes e padarias. Atual proprietário da Baker Lab, consultoria especializada em soluções para panificação, Tiago atua com foco em eficiência e comprometimento, atendendo clientes com transparência e conhecimento técnico. Seu trabalho é marcado pela busca constante de excelência, utilizando como diferenciais sua formação internacional e a bagagem cultural herdada de seus ancestrais japoneses e italianos.