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Pão Rústico

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Pão de Alfarroba e Uvas Passas

Pão de Farinha de Uva e Vinho do Porto

Pão Rústico

Dicas sobre Envelhecimento e Congelamento de pães

Treinamento em panificação artesanal dentro de uma padaria tradicional – pré-requisitos

Autólise

Brioche de Nutella (fermento natural)

Forno turbo x forno de lastro

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Sobre o fermento biológico

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Fornos para padaria – análise geral e contemporânea

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Pães, sementes e grãos germinados

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