Baguete com Cereais

Pão de Altamura

Pão de Laranja com chocolate

Pão de Pompeia

Técnicas de modelagem – Fendus

Técnicas de modelagem – Tabatière

Técnicas de modelagem na panificação – Corone Bordelese

Técnicas de modelagem – Estrela

Canapé de mascarpone, laranja e mel

A Diversidade da Massa Madre na Panificação Global 

Massa madre para “azedar o pão”