Padeiro profissional francês que descobriu a panificação com 14 anos e desde então trabalha nesta área. Possui dois diplomas em confeitaria, dois de estudos em panificação, além de ter recebido prêmios por excelência na área: foi campeão da França em 2015 e, por conta disso, selecionado para a Copa da Europa de panificação, na qual obteve o prêmio “Pelons de Bronze”.