Carlos Zoppetti é um renomado pizzaiolo formado na Scuola Italiana Pizzaioli, com sólida especialização em consultoria e gestão de empresas do setor de alimentação. Sua expertise abrange técnicas italianas de produção de pizzas, com foco em qualidade, inovação e preservação dos métodos tradicionais de elaboração. Como diretor do Instituto Conpizza e consultor técnico, atua profissionalmente assessorando empresas fornecedoras e representando o setor em importantes eventos internacionais como as Feiras ANUGA e FIPAN. Seu trabalho é reconhecido pela capacidade de agregar valor e conhecimento técnico ao mercado de panificação e pizzarias, contribuindo para o desenvolvimento e profissionalização do setor.