Chef de cozinha, empresária e apaixonada por pães, principalmente os de fermentação natural. Ana Cristina Galotta nasceu em Manaus-AM, participou do reality show Hell's Kitchen BR4 e foi ganhadora dos prêmios Enchefs AM 2015 e Dolmã 2016. Atualmente é sócia-proprietária e chef da Padoca - Pães Artesanais.