Ana Cristina Galotta é chef de cozinha especializada em pães de fermentação natural, com sólida formação e reconhecimento no cenário gastronômico brasileiro. Sua paixão pela panificação artesanal e técnicas tradicionais a destaca como uma profissional comprometida com a qualidade e excelência dos produtos que desenvolve. Vencedora dos prêmios Enchefs AM 2015 e Dolmã 2016, conta com experiência significativa consolidada no reality show Hell’s Kitchen BR4. Atualmente é sócia-proprietária da Padoca – Pães Artesanais, onde aplica sua expertise em produção de pães especiais e continua expandindo os limites da panificação artesanal na região de Manaus.