O último episódio da terceira temporada do Massa Madre Talks não fala de farinha, fermentação ou vapor de forno — mas fala justamente daquilo que faz o seu pão chegar nas mãos certas: comunicação, design e marketing.
O convidado é o professor, designer e comunicador Valmir Massafera — o Massa. Ele assina a identidade visual do Massa Madre e de outras empresas do grupo, dá aula na plataforma e traz um olhar que muita padaria ainda ignora: não basta ter um bom produto, ele precisa ser desejado, percebido e lembrado.
Mais do que falar “sobre design”, o episódio é quase um manual de como pensar marca, ponto comercial, redes sociais e mídia paga com cabeça de empreendedor, especialmente para quem vive o dia a dia de padaria e confeitaria.
Vários mundos
Antes de ser o “cara do design”, Massafera passou por vários mundos.
Começou dando aulas particulares de matemática, passou por engenharia em universidade pública, trabalhou em laboratório de computação com jogos digitais na Unicamp, migrou para design gráfico, virou coordenador de marketing em franquia de cosméticos, atuou com e-commerce e aplicativos de grandes marcas, entrou em testes de software, organizou eventos e, no meio disso tudo, criou seu projeto autoral: a Shadowbox, quadros em camadas de papel com LED inspirados em cultura pop.
Essa trajetória multidisciplinar molda o jeito como ele enxerga design:
não como “desenhar coisas bonitas”, mas como organizar informação, estratégia e estética para gerar resultado.
É essa visão que hoje ajuda a construir a identidade do Massa Madre — e que pode (e deve) ser aplicada à sua padaria.
Design não é “bonito”: é projeto, função e resultado
Um dos pontos centrais da conversa é quase um tapa na cara de quem acha que “design é frescura”:
“Se for estético, mas não for funcional, não serve de absolutamente nada.”
Design, na essência, é projeto. É pensar forma, cor, tipografia, linguagem e posicionamento com um objetivo claro:
fazer seu cliente entender quem você é, quanto você vale e por que deveria voltar.
Alguns conceitos que o Massa reforça:
- Identidade visual não é só logo
É como esse logo se comporta na fachada, nos uniformes, nas embalagens, nas redes sociais, na comunicação do dia a dia.
- Forma e cor comunicam classe e valor
Uma padaria popular tende a usar paletas ligadas ao trigo, tons mais claros e simples.
Uma padaria artesanal de alto ticket pode “roubar” códigos visuais de joalheria: fundo escuro, dourado, minimalismo — criando a ideia de uma “joalheria de pães”.
- Funcional é o que pode ser medido
Uma marca funcional é aquela que você consegue avaliar: as pessoas passam a lembrar mais? Entram mais na loja? Interagem mais com seus posts? Compram mais aquele produto que você destacou?
Persona, localização e posicionamento: antes da arte, a estratégia
Antes de escolher cor, fonte ou nome fantasia, Massafera bate num ponto essencial:
para quem você quer vender? E onde?
Ele sugere três passos básicos para quem está abrindo ou reposicionando uma padaria:
- Definir a persona
Quem é seu cliente ideal? Ticket médio baixo, consumo de conveniência?
Ou alguém disposto a pagar mais por tempo de fermentação, ingrediente nobre e experiência?
- Alinhar o posicionamento ao território
Não faz sentido abrir uma padaria ultra premium em um ponto onde o público não sustenta esse modelo — e o contrário também é verdadeiro.
Aqui entram os “4 L’s” do varejo: localização, localização, localização, localização.
- Estudar o entorno com olhos de varejista
Pesquisar “padarias perto de mim”, visitar concorrentes, observar público, fluxo, preços, entender saturação do mercado e oportunidades de nicho.
Só depois disso faz sentido falar de logo, fachada, uniforme, paleta de cores.
Design é consequência de estratégia, não o contrário.
Digital: hoje, não estar presente é estar fora do jogo
Massafera faz uma comparação muito boa:
há alguns anos, falar inglês era diferencial; hoje, em muitos setores, é requisito mínimo.
Com o digital aconteceu a mesma coisa: não estar nas principais plataformas já é um tipo de exclusão do mercado.
Conteúdo, autenticidade e o tal do “carro-chefe”
Quando o assunto vira produção de conteúdo, o episódio entra num terreno muito prático:
- Observe concorrentes e referências que você admira, inclusive de outros países.
- Escolha um foco: seu carro-chefe pode ser o croissant, a baguete, o sonho, a pizza da noite.
- Monte um cronograma simples, onde esse produto aparece com frequência, enquanto outros orbitam ao redor.
E tem um ponto emocional importante:
O produto que você mais ama fazer não é, necessariamente, o que o público mais ama comprar.
Por isso, é essencial observar dados:
quais posts performam melhor, quais produtos vendem mais, quais sabores realmente giram. A partir daí, ajustar linguagem e frequência.
E no meio disso tudo: autenticidade acima de tudo.
O episódio reforça o valor de o próprio padeiro, confeiteiro ou dono aparecer nos conteúdos: fazer stories, mostrar bastidores, mostrar a mão na massa.
Não é preciso esperar a câmera perfeita ou o cenário perfeito:
primeiro faz, depois melhora — num ciclo contínuo de fazer, checar, ajustar, repetir.
Quando pedir ajuda (e por que isso não é sinal de fraqueza)
Na parte final, Massafera fala de mídia paga (Ads) e é bem direto:
é muito fácil jogar dinheiro fora quando você não entende bem a ferramenta.
Ele conta o caso de uma empresa que gastava cerca de R$ 6.000,00 por mês em anúncios mal configurados, sem resultado. Depois de estudar, ajustar campanhas e alinhar site + anúncios, passaram a investir dez vezes menos e fechar negócios milionários.
A mensagem é clara:
- Comece simples, com o que você consegue operar.
- Quando perceber que o digital já está trazendo fluxo real para a padaria, vale a pena procurar um especialista para escalar isso com segurança.
E, talvez o recado mais importante do episódio:
Se você só cuida da produção e nunca olha para gestão, design e marketing, pode estar usando um canhão para matar formiga — e deixando muito dinheiro na mesa.
E agora?
Se esse papo acendeu alguma luz na sua cabeça sobre marca, identidade visual, conteúdo ou posicionamento da sua padaria, esse foi só o aperitivo.
O professor Valmir Massafera é também professor na plataforma Massa Madre, com um curso inteiro dedicado a design, comunicação e marketing para padarias e confeitarias, pensado justamente para quem vive o forno, mas precisa colocar essa marca no mapa.
É o episódio que encerra a terceira temporada do Massa Madre Talks, mas pode muito bem ser o começo de uma nova fase na comunicação do seu negócio.
