A terceira temporada do Massa Madre Talks começou em grande estilo. Logo no primeiro episódio, recebemos um convidado que carrega em sua trajetória a força da transformação pessoal e coletiva por meio do pão: Alex Duarte, o Alex da Padoca.
Se você ainda não conhece, o Massa Madre Talks é o podcast em que a panificação encontra histórias de vida, empreendedorismo e muita inspiração. Já conversamos com chefs, padeiros, confeiteiros e especialistas de diversas áreas, sempre buscando mostrar que o universo do pão vai muito além da farinha e da água — é sobre pessoas, encontros e ressignificação.
E o episódio com o Alex não poderia representar melhor esse espírito.
Quem é Alex da Padoca?
Antes de se tornar referência na panificação, Alex foi analista de sistemas por mais de 20 anos. Durante esse período, vivia a rotina intensa do mundo corporativo, mas algo dentro dele não estava completo. O pão surgiu quase como um resgate, um espaço de cura e reconexão.
Ele começou em casa, com um livro de panificação e uma mesa de mármore de 1m² na cozinha. Daí vieram as primeiras experiências, as primeiras fornadas (nem sempre bem-sucedidas) e, aos poucos, uma paixão que cresceu até se tornar profissão.
Hoje, Alex é dono de uma das maiores escolas de panificação do Brasil e um verdadeiro embaixador do pão artesanal.
Do pão como alimento ao pão como vida
Um dos pontos mais marcantes do episódio é perceber como o pão, para Alex, vai muito além de técnica. Ele conta que, em momentos delicados de sua vida, a panificação foi o que lhe devolveu equilíbrio emocional e propósito.
O pão, como ele mesmo diz, é “um resgate”.
Quando a massa está em suas mãos, o padeiro deixa de ser o centro — é a massa quem dita o ritmo, o tempo e a paciência.
Essa filosofia acompanha não apenas sua carreira, mas também seu projeto social em Moçambique, onde ele e sua família ajudam a sustentar uma padaria comunitária que alimenta mais de 200 crianças.
Lições que ficaram do episódio
Ao longo da conversa, Alex compartilhou experiências que servem de inspiração não só para padeiros, mas para qualquer pessoa que busca transformar paixão em profissão:
- O pão como presente: compartilhar o que fazia em casa foi a semente que gerou seus primeiros clientes.
- O medo como motor: a decisão de deixar a carreira de TI não foi fácil, mas ele entendeu que só temos uma vida — e ela merece ser vivida com propósito.
- A importância do processo: cada etapa da panificação ensina sobre paciência, tempo e cuidado.
- Educação como legado: seja no Brasil ou em Moçambique, Alex acredita que conhecimento precisa ser multiplicado, nunca guardado.
- Comunidade: a Padoca do Alex e o ISPA (Instituto de Panificação) se tornaram pontos de encontro para milhares de pessoas que buscam aprender e compartilhar experiências.
Massa Madre Talks: um espaço de encontros
Escutar Alex foi mais uma prova de que o Massa Madre Talks é um lugar de histórias que inspiram. Cada episódio é um convite para mergulhar não apenas nas técnicas de panificação, mas no impacto humano que o pão carrega.
Para quem está começando, para quem já é profissional ou simplesmente apaixonado por panificação, ouvir relatos como o do Alex abre novas perspectivas. É lembrar que o pão pode ser profissão, cura, sustento e transformação social.
Por que você deveria ouvir esse episódio?
Se você busca inspiração, histórias reais e reflexões sobre coragem, propósito e comunidade, este episódio é para você. Alex mostra que a panificação não é apenas sobre fermentação e farinhas, mas sobre:
- Transformar uma paixão em carreira;
- Usar o pão como instrumento de conexão e mudança;
- Valorizar processos, tempo e aprendizado contínuo;
- Encontrar propósito em compartilhar conhecimento.
Então, se você ainda não ouviu, corre para conferir esse episódio. Tenho certeza de que você vai sair inspirado e com ainda mais vontade de colocar a mão na massa.
