Pão italiano – pão com origem em Genzano, cidade da província de Roma, é um pão com casca grossa, miolo firme, com muitas bolhas de ar, produzido com trigo de grão duro e fermentação natural, conferindo assim um aroma levemente ácido
Pode ter vários formatos, tipo filão e panhoca. O pão italiano é versátil em sua forma de servir, com a baguette podemos servir com um bom azeite ou mesmo com antepastos, preparar bruschettas que oferecemos como entradas em jantares, já no formato panhoca podemos usar para servir caldos e sopas.
Pão italiano harmoniza com azeite verdes, frescos e frutados, que normalmente vêm acompanhados de características picantes e amargor, que causam uma sensação de “picância” na garganta. Um tipo de azeite interessante para essa aplicação é a da variedade espanhola picual.
Preparar uma mesa com pães italianos, frios, queijos e vinhos já é um bom motivo para reunir amigos num fim de noite.
