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Em 30/10/2025

Sourdough 2.0: do caldo de cana à cuca com tereré (PARTE II)

Por Pedro Frade

Em 28/10/2025

Massa folhada vs. semifolhada: o que muda, quando usar e por que são ícones da confeitaria

Por Ricardo Arriel

Em 27/10/2025

Sua equipe como um time de futebol

Por Fernando de Oliveira

Em 23/10/2025

Rosca de calabresa: sabor brasileiro com inspiração clássica

Por Massa Madre Blog

Em 20/10/2025

Brasil no pódio da Panettone World Championship 2025 — e um convite para seguir elevando o padrão

Por Pedro Frade

Em 13/10/2025

Gel de frutas em sobremesas: o ponto que equilibra frescor e cor

Por Johannes Roos

Em 08/10/2025

Sourdough 2.0 — do mundo ao Brasil: quando o levain encontra identidade

Por Fernando de Oliveira, Johannes Roos

Em 06/10/2025

Croissants com massas coloridas: beleza, diferencial e criatividade na panificação

Por Matheus Pinheiro

Em 01/10/2025

O que a Europa pode nos ensinar sobre vender pão e pizza no Brasil

Por Diego Barcellos

Em 29/09/2025

Craquelin: a pele perfeita da choux e o impacto no primeiro olhar

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Por Massa Madre Blog

Em 10/08/2020

Higienização da padaria: importância e melhores práticas

Por Massa Madre Blog

Em 05/08/2020

Quais os benefícios da estufa para fermentação de pão?

Por Massa Madre Blog

Em 03/08/2020

Guia prático de gestão de redes sociais para panificadoras e confeitarias!

Por Massa Madre Blog

Em 31/07/2020

Já ouviu falar nos doces funcionais? Saiba quais oferecer ao seu público

Por Eugênia Pickina

Em 19/07/2020

Hortas em padarias e em condomínios

Por Massa Madre Blog

Em 17/07/2020

Gestão estratégica de pessoas: como fazer na sua padaria?