A alfafa germinada é rica em vitamina E, recomendada especialmente para aquelas mães que estão amamentando, além de ajudar pessoas enfermas. Os sais minerais presentes nesta planta fazem com que o sangue se torne mais alcalino, o que reduz os estados alérgicos.
Ela é considerada um limpador natural do sangue e ajuda a eliminar as acumulações de gorduras em articulações e tecidos musculares, segregação de urina, no tratamento de doenças dos rins, bexiga e raquitismo.
As folhas frescas contêm oito enzimas essenciais:
– lipase (enzima que decompõe as gorduras)
– amilase (enzima que atua sobre os açúcares)
– invertase (enzima que converte a sacarose em dextrose)
– peroxidase (enzima que tem um efeito oxidante no sangue)
– pectinase (enzima que forma uma geléia vegetal da pectina)
– protase (que ajuda a digestão das proteínas)
