CONFEITARIA

Königskuchen

Escrito por Júnior Ventura
6 de julho de 2016

Vários países do norte da Europa têm em suas tradições culinárias bolos aerados como, o ‘Bolo Inglês’ na Inglaterra, o ‘Sandkage’ na Dinamarca, o ‘Königskuchen’ na Alemanha. Esses bolos são perfeitos para serem consumidos acompanhados de café ou chá. Esta receita que vou apresentar hoje, é a minha versão do (bolo rei alemão), sem sombra de dúvidas um dos melhores bolos que já comi. Bom apetite!


  • Ingredientes
  • 250g de manteiga
  • 250g de açúcar
  • 5 ovos
  • 500g de farinha de trigo
  • 12g de fermento químico
  • 125ml de leite
  • 150g de uvas passas
  • 150g de frutas cristalizadas
  • Essência de baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar


  • Instruções
  • Bata a manteiga juntamente com o açúcar num alguidar até formar um creme, a seguir vá incorporando os ovos um a um e bata bem até o creme estar homogêneo.
  • Junte a farinha, a baunilha e o leite e bata vigorosamente, por último adicione o fermento e misture até incorporá-lo por completo a massa.
  • A seguir então junte as frutas e as passas, misture bem, de maneira que fiquem bem distribuídas pela massa.
  • Deite a mistura para uma forma previamente untada, e leve ao forno pré-aquecido a 175ºC, por aproximadamente 50 minutos, faça o teste com o palito.
  • Após arrefecer, desenforme-o, e polvilhe-o com açúcar de confeiteiro, e sirva-o com um belo de um café ou chá.


  • Dica
  • Na receita original, usa-se cascas de laranja e limão cristalizada ao invés de frutas cristalizadas, entretanto como é difícil de encontra-las no Brasil, eu costumo usar as frutas, e fica tão bom quanto a original.


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