CONFEITARIA
DOCE
TOUCINHO
PORTUGAL
JÚNIOR VENTURA
RECEITAS

Toucinho do céu

01 FEVEREIRO,2017

Um dos mais tradicionais doces de sempre em Portugal, o Toucinho do Céu teve a sua origem nos conventos, e em sua receita original, era confeccionado com banha de porco, daí o nome Toucinho do Céu.

 

Muito popular em toda a Península Ibérica, este doce leva, amêndoas, açúcar e gemas. Sem sobras de dúvida, é uma ótima sobremesa.

 

Ingredientes

 

Farinha de amêndoas                                     1.100gr

 

Açúcar                                                                2.300gr

 

Água                                                                       1 lt                                   

 

Doce de gila, ou abóbora                                  500gr

 

Farinha de trigo                                                  300gr

 

Manteiga                                                             150gr

 

Gemas                                                                75unidades

 

Canela em pó                                                        50gr

 

 

Ingredientes para finalizar:

 

Manteiga para untar

 

Açúcar confeiteiro QB

 

Canela em pó, para decoração

 

Papel manteiga

 

 

Modo de preparo:

 

Num tacho, leve ao fogo o açúcar, e a água, e deixe ferver por cinco minutos, retire do fogo e adicione, o doce de gila, a farinha de amêndoas, a farinha de trigo, e a manteiga, volte ao fogo, mexendo sempre até ferver por mais três minutos.

 

Retire do fogo e deixe esfriar um pouco, adicione as gemas e a canela e volte até aquecer, sem deixar ferver, retire do fogo e reserve.

 

Unte formas redondas, e forre o fundo com papel manteiga, e volte a unta-las, a seguir polvilhe os fundos com farinha de trigo e deite o preparo para dentro das formas, polvilhe o toucinho com farinha e leve a assar em forno pré-aquecido a 180 ºC por aproximadamente 30 minutos.

 

Depois de frio, desenforme e peneire o açúcar confeiteiro sobre o toucinho, e faça riscos com a canela, conforme mostra a foto. 

 



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