Roberta Bretas

Quem te inspirou? 

Família, viagens e minha formação acadêmica. Sou bióloga, mestre e doutora em microbiologia, com ênfase em fermentação.

 

Quando decidiu?

Em 2016.

 

Como aprendeu?

Fazendo pesquisas, aplicando os meus conhecimentos da biologia e da fermentação nos pães. E também fiz alguns cursos.

 

Como define a sua cozinha?

Gosto da simplicidade e sabores bem definidos.

 

Quem é você fora da cozinha?

Tranquila e ao mesmo tempo atenta aos acontecimentos.

 

Sabor da Infância?

Doce.

 

É um sucesso por quê?

Faço com amor, usando técnica e tempo.

 

Um prato?

Feito pela minha mãe.

 

Comer ou preparar?

Os dois...

 

O que comeu e não esqueceu?

Pão de centeio com avelãs, na Alemanha.





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