José António de Almeida

Quem te inspirou?

O destino.


Quando decidiu?

À quase 30 anos.


Como aprendeu?

Na melhor escola, ou seja, na Ramalhos.


Como define a sua cozinha?

Na cozinha não sou muito bom mas, na padaria e confeitaria sinto-me à vontade.


Quem é você fora da cozinha?

Profissionalmente, a padaria e a confeitaria é a minha vida.


Sabor da Infância?

Arroz doce.


É um sucesso por quê?

Por amor e por dedicação.



Um prato?

Bacalhau.


Comer ou preparar?

Peixe da costa portuguesa grelhado.

 

O que comeu e não esqueceu?

Lampreia à bordalesa.





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